Le Québec a perdu le quart de ses fermes laitières

Au moment où le président américain Donald Trump met la production laitière canadienne sur la sellette, de nouvelles statistiques confirment un phénomène bien réel : d’année en année, le Québec perd des fermes laitières. 

La production de lait, elle, est en croissance. Ce qui accélère un phénomène de rationalisation et concentre la production entre les mains d’un nombre moindre d’agriculteurs qui ont de plus grosses entreprises. 

Il y a aujourd’hui 5408 fermes laitières dans la province, selon les tout derniers chiffres de l’Institut de la statistique du Québec. En 2006, c’est 7346 entreprises agricoles qui produisaient le lait québécois.

L’année dernière, le Québec a perdu 151 fermes laitières. C’est donc environ 2,8 % des détenteurs de quotas qui ont fermé leurs étables, une année de décroissance « normale », surtout si on la compare à 2015, où le taux d’abandons avait été particulièrement élevé, explique François Dumontier, directeur relations publiques et gouvernementales des Producteurs de lait du Québec.

« Oui, ça augmente le nombre de vaches par ferme, mais on est toujours autour de 60 en moyenne, ajoute-t-il. On est loin d’un modèle californien où il peut y avoir jusqu’à 3000 vaches par ferme. » 

« Ça rejoint une tendance mondiale, dit aussi François Dumontier. On a, en fait, un taux de diminution moins élevé

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